Page 38 - PLK Life Issue 2

38 專 欄 曾廸安中醫師

養陰潤燥湯水 保良局香港中華
對抗秋燥天氣 基金會方劉小梅
流動中醫診所
秋 意 漸 濃，晝夜的 溫 差開始大，空 氣的 濕 度低，天 氣 變 得愈 來 愈 乾 燥。
無 論 喝多 少水，嘴 唇和 皮 膚 都 感 到 乾 燥，還可能伴 隨 咳 嗽、鼻 塞、咽 痛
等症 狀。隨 著秋冬來臨，不妨 透 過食 療 來調 理 身體，幫助紓緩秋 燥 症 狀，
並預防呼吸道感染疾病。

根據中醫的五色理論，即赤、青、黃、白、黑，當中白色對應五行中的金，
而 肺 部 於五行 中屬 金，宜 多 吃白色食 物，如 銀耳、甘 蔗、百合、杏 仁、梨
子等，均具 有生 津、養 陰 潤 燥 的功 效。以下介 紹一款養 陰 潤 燥 的 湯 水，
非常適合秋天飲用。

蘋果雪梨海底椰湯

材料︰
蘋果 2 個、雪梨 2 個、百合 4 錢、
乾 海 底 椰 3 錢、南 北杏半兩、無
花 果 3 粒、豬 腱 半 斤、清 水 2.5
公升
做法︰
1. 將 所有 材 料 洗 淨，雪 梨 和 蘋 果

去芯、切塊，瘦肉汆水備用。
2. 放 入 所有 材 料，加 入 清 水，用

大火煮 至沸騰 後，再 轉慢 火 煲
1.5 小時，加鹽調味即成。