家舍儿童显厨艺 煮出温暖农历年

保良局家舍「家煮食」计划提供机会让家舍儿童亲自入厨，藉此训练他们沟通技巧及自理能力，并从入厨中明白食物制作并不容易，学会珍惜。适逢农历新年，一群家舍儿童亲自煮出一顿色香味俱全的团年饭，与家舍家长庆贺新春。

亲力亲为 选购食材

一清早，5位家舍儿童便与家舍家长叶姑娘在铜锣湾街市采购食材。有些儿童负责挑选材料，有些则负责付款结帐；而叶姑娘一边拿著购物清单点算食材，一边从旁指导。叶姑娘指，为了让家舍儿童学习生活技能和与人沟通的技巧，她会让他们商讨菜单，买菜时亦会让他们负责。

自学成「大厨」 

事实上，他们并非首次入厨，今年就读中五的黄惠霖指，自小看到别人入厨，便感到十分有趣，於是慢慢开始接触烹饪，不时在家舍烹调不同菜式。

她现在已成为姑娘口中的「大厨」，间中更会设计菜式，而最擅长的菜式有西兰花炒鸡柳、柠檬鸡翼等。她指，平日家舍家长会教他们如何分辨及挑选食材，例如辨别生菜和椰菜，亦会指导下厨，令她厨艺不断提升。

分工炮制新春茶式 为节日倍添气氛

为了迎接农历新年，除了有炒年糕外，更准备了罐头鲍鱼、时菜炒腊味和素翅，更有萝卜糕和马蹄糕等应节食品。由於团年饭菜式较多，家舍儿童分工合作，家舍家长从旁协助。较年长、下厨经验较丰富的负责炒菜、煎糕，年纪较小的则负责洗菜、切芥兰等工序。

从入厨学习独立与珍惜

从买菜到所有菜式上桌，一群家舍儿童只花了两个小时，便煮出五餸一汤的家常小菜。儿童组主任梁洁仪指，「家煮食」活动已持续超过二十多年，主要是想让家舍儿童变得独立，透过亲身到街市选购食材，与档主沟通，能训练他们的沟通技巧及胆量，同时亲自入厨能让他们明白食物得来不易，要珍惜食物。