家舍兒童顯廚藝 煮出溫暖農曆年

保良局家舍「家煮食」計劃提供機會讓家舍兒童親自入廚，藉此訓練他們溝通技巧及自理能力，並從入廚中明白食物製作並不容易，學會珍惜。適逢農曆新年，一群家舍兒童親自煮出一頓色香味俱全的團年飯，與家舍家長慶賀新春。

親力親為 選購食材

一清早，5位家舍兒童便與家舍家長葉姑娘在銅鑼灣街市採購食材。有些兒童負責挑選材料，有些則負責付款結帳；而葉姑娘一邊拿著購物清單點算食材，一邊從旁指導。葉姑娘指，為了讓家舍兒童學習生活技能和與人溝通的技巧，她會讓他們商討菜單，買菜時亦會讓他們負責。

自學成「大廚」 

事實上，他們並非首次入廚，今年就讀中五的黃惠霖指，自小看到別人入廚，便感到十分有趣，於是慢慢開始接觸烹飪，不時在家舍烹調不同菜式。

她現在已成為姑娘口中的「大廚」，間中更會設計菜式，而最擅長的菜式有西蘭花炒雞柳、檸檬雞翼等。她指，平日家舍家長會教他們如何分辨及挑選食材，例如辨別生菜和椰菜，亦會指導下廚，令她廚藝不斷提升。

分工炮製新春茶式 為節日倍添氣氛

為了迎接農曆新年，除了有炒年糕外，更準備了罐頭鮑魚、時菜炒臘味和素翅，更有蘿蔔糕和馬蹄糕等應節食品。由於團年飯菜式較多，家舍兒童分工合作，家舍家長從旁協助。較年長、下廚經驗較豐富的負責炒菜、煎糕，年紀較小的則負責洗菜、切芥蘭等工序。

從入廚學習獨立與珍惜

從買菜到所有菜式上桌，一群家舍兒童只花了兩個小時，便煮出五餸一湯的家常小菜。兒童組主任梁潔儀指，「家煮食」活動已持續超過二十多年，主要是想讓家舍兒童變得獨立，透過親身到街市選購食材，與檔主溝通，能訓練他們的溝通技巧及膽量，同時親自入廚能讓他們明白食物得來不易，要珍惜食物。